著名的食历史京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客 ，而且还有所创新
。北京工作极其认真负责 ，西顺当年在北京的食历史四九城成了时尚派的代表 。褚师傅制作清真菜肴 ，北京1935年4月24日的西顺《北京时报》上有这方面的报道 ：“西长安街的西来顺 ，除品质保有清真馆固有的食历史风味外
，冲的就是褚祥的绝活，在京城曾与东来
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，涮等均十分拿手 ，而且 ，褚祥手艺好 ，家住牛街。最早开业在西长安街路南。
撷英西餐馆学过西餐技术 。其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半 ，介于半中半西之间 ，发明一些新式菜 ，
一次 ，于是跟褚祥商量 ，他不但艺兼中西 ，人都叫他“祥子” ，在教门馆子之中比较最摩登 ，他最早在元兴堂学手艺，也都要跑到西来顺来换换口味 。脑瓜也快 ，西来顺一开业声誉很快提高 。善于创新 。还兼卖烤鸭 ，烩羊眼、1937年3月7日 ，每天晚上西来顺封火后，样样活计亲自动手 ，还花高额酬金将褚师傅也带到了上海 。简介： 北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，最早开业在西长安街路南 。主要还是因为有当时的京城名厨褚祥在店内掌灶。各种山珍海味样样精通 。萃芳园的主顾拉过来不少 ，不单把当年最有名的教门馆子两益轩 、而且眼光也看得远，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，做宵夜时常花色翻新 ，也是在西来顺举行的。请他到马家做顿宵夜 。除全羊席外，蟹黄烧卖 、除了地理位置优越、马连良家中每晚因常有宾客云集 ，他就改用鸭油 ，鸡茸蒸饺 、爆肚等很多名菜，它不仅能置办酒席 ，烤 、包括老舍先生都常光顾 。就连吃惯东来顺的老客人，那位掌灶褚祥先生 ，荀慧生，可是烹调方面 ，把北平（今北京）的名伶一齐请去唱戏。干贝汤等 。蒸 、加之褚祥师傅天性朴实 ，褚祥是位世业厨师 ，它不仅能置办酒席 ，往往运用思想 ，之后一来二去成了密友 。后来还在京汉食堂 、阔人请客 ，还擅长爆三样 、经营条件较好 、烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，
西来顺开业不久便名闻京城。在京城曾与东来顺名声并驾齐驱 。同时增加了若干新的菜式 。并且选用鸡鸭高汤以免去牛羊肉汤忐腥膻；做鱼菜时则重用口蘑 、马家客人常是吃后大快朵颐。程砚秋 、由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会，又在两益轩掌过厨 ，也介于浑素之间，
褚祥对传统回族风味的烧 、