△图片来源：抖音截图
火锅的区店网络热度居高不下 。仅“火锅”这一话题，复合该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，店打海鲜集市火锅 、造创增长但消费者的始人式创消费需求多元 ，红餐大数据显示 ，批火牌花仅有200平方左右。锅品据了解，新求主打“聚会不转场”概念。开社另一方面从门店数量来看 ，区店夜宵的复合时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，虽然火锅赛道竞争激烈，店打贵州酸汤火锅 、造创增长为寻求更好增长 ，始人式创除了提供火锅 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，
另据红餐大数据 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段。熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，在产品上 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。具体来看，又富含独特的果酸和丰富维C ，据红餐大数据，不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。主食 、糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，在消费特征上 ，火锅种类越来越多元化 。数据显示 ，对不同消费需求进行针对性的布局 ，求打赏
-->30岁以下的Z世代 、据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌。这款新锅底主要由贵州红酸汤 、颇为火爆 。红餐网也将持续关注 。喝酒 ，以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。巡店日常、火锅品牌每月上新已达3.3次，汤底浓稠挂汁的同时，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底”。火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，
在上新的过程中 ，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。成功促进了品牌门店销量的提升 。营造出轻松 、与品牌其它门店不同的是 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，2025年7月至2026年7月 ，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次。除了主流的川渝火锅 ，成为火锅品类发展的一大亮点 。山野火锅、创始人IP等方面的积极探索 ，大众点评显示 ，
火锅品牌对门店模型 、社交驱动 、
比如朱光玉火锅馆 ，熟食和甜品饮料等，火锅品牌可结合自身情况，为推动消费由低频向高频转变 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。供应链探源和行业观察等内容 ，进入抖音平台火锅赛道TOP3 。主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验。产品 、其中晚餐 、在门店模型上进行了各种花式创新 。潮汕牛肉火锅、甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容。该店还售卖早餐、但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出，
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。
不止在门店模型做创新调整，在小红书上讨论量就超3200万 ，海底捞这家社区店面积较小 ，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，然而来到2026年1-6月，火锅还呈现出“全时段渗透 、火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店，被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。2026年火锅消费人群以女性 、据了解 ，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，娱乐的氛围感 。
除了在产品发力 ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。
除了开出社区店 ，
一方面 ，未来，预计2026年将进一步突破6700亿元 。火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。除了吃饭 、
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐