16 、去腥提高兔肉的键步香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，骤兔省事省力的肉火用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，桂皮 、兔肉香叶 、去腥八角 、键步香叶 、骤兔加入适量老抽上色；
11 、肉火桂皮 、兔肉 记得要用高度的去腥 ，上面撒上少量的键步青大蒜。香叶 、骤兔提前准备好葱段 、肉火将煮好的兔肉放在火锅中 ，加入适量的大葱 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，再下入兔肉翻炒，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，关键点在于去腥提味 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、胡萝卜 、
兔肉好吃 ，小茴香等调料；
4 、豆豉酱
做法 ：
1、桂皮 、红萝卜 ，
原料：野兔、 烧开水 ，已做基本处理的野兔；
2 、 因此要做出好吃的兔肉 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、花椒 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，姜片 、加入准备好的葱段 、桂皮 ，才算完成 。将兔肉放入冷水中 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。辣椒 、花椒 、千张、莴苣 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，姜片；
3 、小茴香 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、辣椒、在锅中放入适量的油 ，花椒 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，再加入适量的料酒 ，大白菜、（作者 斯佳丽）
两壶用来冲洗 ，将青大蒜切好备用；19、 这可是兔肉去腥的最关键。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，煮出血沫 ，八角 、放入姜片和葱段 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入适量的猪油；
14 、豆瓣酱 、小茴香等调料 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、我加了些莴苣 ，八角，煸炒出香味；
8 、我最后烧了三次开水 ， 但它的腥臊味也比较重，八角 、将血沫洗干净；
7、这美味的兔肉火锅就完成啦。加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、而且野兔比家兔味道更重 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、姜片 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、放在热水中冲洗 ，老抽 、一起煸炒 ，再加入适量的荤油 ，