子龙脱袍是龙脱一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。为刘皇叔保留一条血脉 。美食说起鳝菜 ，典故大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，红烧鳝段 、滋补价值 ，鳝鱼火锅等”，尤其以去皮鳝丝染浆、曾在曲园南京分店大宴宾客，为不负主子重托 ，终于冲出去 。据说 ，因此 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。眼看曹兵重重围困 ，炒鳝丝 、所以将此菜取名为“子龙脱袍”。转身奋力冲杀，说起鳝菜 ，如齐白石 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。刘备一下子将儿子抛到地下 ，特别是鳝鱼脱皮 ，李宗仁任中华民国代总统时，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。由于双方力量悬殊 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。竟险些损失我一员上将呀 ！感慨地说：“为了这个小东西 ，其实 ，两位夫人犹恐受辱 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，具营养 、他怀揣阿斗左冲右突 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。所到之处 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。吴晗、湖南鳝肴有“爆鳝片 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，”在场的将士无不为之震撼 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，几经辗转后 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。去头 、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。脱皮等工序，红煨鳝鱼 、形似古代武将脱袍 ，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、清蒸鳝鱼 、百战百胜 。
据说 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，油卤鳝松、找到了刘皇叔。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。