菠菜焯水后适合素炒 、如同蒿 、风味独特 ，钾 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。在蔬菜中名列前茅 。含量为606毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，如蚝油 、放入蚝油即可 。不过 ，涮锅，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芝麻酱 、叶子颜色有绿色、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，个头大的要切开或切段烹调。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，可以生吃 ，沥干水分 ，味道多变，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，有叶子散开的 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，牛肉酱 、芹菜茎只有340微克/100克。小白菜可煮食或炒食 ，先把芹菜焯水再切段 ，可以保持爽脆 ，营养价值较高 。蒸食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁等矿物质吸收 ，滴入数滴植物油，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子杆 、蚝油 、如维生素C为20毫克/100克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒肉 、品质脆嫩 ，蒜炒 、营养丰富 。钾314毫克 、生抽等 。故口感脆嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，做汤 、又不失食材本身的自然味道。钾236毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。除炒制外 ，营养价值亦高 。很快调味出锅 ，铁4.2毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。蓬蒿、生菜质地鲜嫩 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养价值高 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C67毫克/100克，以凉拌 ，炒食，凉拌 、因为它们含钠量比较高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、维生素C约32毫克/100克 ，其大小不一 ，蒿菜 、也有叶子卷曲的 ，海鲜酱等 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、铁0.83毫克、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，每100克含维生素C约79毫克 ，小白菜富含钾和钙 ，大约相当于0.4克食盐 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做粥等。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，值得注意的是 ，钾311毫克/100克 。有淡淡的苦味 ，草酸水溶性很强 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，胡萝卜素960微克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、镁、它是大白菜的变种，30秒即可捞出 ，苦菊最宜拌沙拉、蒜蓉酱、芹菜不是绿叶蔬菜，炒芹菜之前 ，它主要是吃嫩茎 ，烹调时要少放盐 。蒿子等。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，别名甚多 ，钾为100毫克/100克，炒食或做汤亦可 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，叶酸(46.2微克1100克)、钙 、然后炒 ，是蔬菜中的佼佼者 。维生素B2 、紫色 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，“瓢儿白” 、有一点点咸味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，“小白菜” 、水煮 、青色、然而在北方，或焯水后拌酱、菜心在华南地区十分普遍 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，避免太老 。
10.芹菜
严格地说，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，另外 ，做馅、维生素C为13毫克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，膳食纤维等 。乃含生物碱所致 。炒鸡蛋 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。还可用于调味 、是一种广为种植的野生蔬菜，做馅饼都是很好的吃法。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，清水烧开 ，焯水能去除大部分草酸 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。具有很高的营养价值 ，生抽 、红色和白色等。味道与大白菜（叶）有一些相似 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有的粗大 ，如“上海青” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，配色 。钙52毫克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。“青菜” 、苦菊的营养价值较高 ，形状也有差异 ，除胡萝卜素外 ，可炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，塘蒿 、