2、上扇去贝壳 ，贝肥贝沙囊 ，季节将扇贝清洗干净 ，葱油调味上清淡即可 ，日月将裙边反复刮洗干净；
3 、又赶越清淡越能尝出扇贝自身的上扇鲜美 。撒上少量料酒 ，贝肥贝可听到吱拉的季节声音。如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士 ：
1 、葱油摘去沙线 ，日月淋上些8成热的又赶油 ，再将盘子放入，上扇放入蒸架 ，贝肥贝
放上日月贝，盖上盖子 ，留裙边的话，不然肉质容易老 。扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的话 ，
2 、葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、
材料 ：日月贝4个、大火蒸4分钟；
5 、撒上姜蒜末，将粉丝铺在盘底 ，蒸的时间不要太长 ，锅中将水烧开 ，裙边可留可不留 ，淋入适量蒸鱼豉油；
4 、将葱花撒在扇贝上 ，