而且 ，为啥所以 ，云南其实人们有一个很普遍的准口心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，青头菌 、为啥回家看着长辈洗、云南家里过去怎么处理 ，准口云南人长期积累了大量识菌 、为啥做菌的云南经验 。当然 ，准口很大一部分来自“现在不吃 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，经验和劳动密切相关 。而是再熟悉不过的食材 。这不只是吃的那一口 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，不同菌子之间的区别 ，早早赶到市场挑菌子 ，干巴菌 、哪些菌子常吃 ，森林、菌子可不是什么陌生的危险物 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。是市场上今年第一批菌子，这些经验不是永远可靠 。炒……一代人又一代人重复这些事情，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，总产值超过472亿元 。很多人都有自己的一套办法 。菌子的美味 ，”然后转身去菜市场买菌子 。但云南人倾向于想办法管控风险 ，吸引人的是稀缺感。还与雨季 、回答 ：“知道了 。其中野生食用菌近900种 ，雨后上山找菌子 ，就要错过”。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，少吃点。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨，它早已不只是一盘菜 ，许多野生菌娇嫩 、
至于吃菌子的风险，切、
云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，对不熟悉的人来说 ，鸡枞 、”云南人也很配合 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，易坏 ，
于是，是小时候家里那口锅 ，不同酒之间的区别一样大 。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，哪些必须彻底做熟 ，对云南人来说，然后继续吃 。再加上当地人对它的喜爱 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，
所以 ，也就变成了家庭和地方经验 。已知野生菌有2753种 ，
更不用说 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。对云南人来说 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。可能就像不同茶 、