4 、漂亮屏鱼
孔剁椒3 、雀开蒜2瓣 。粉丝
做法 ：
1 、开屏葱 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、
2 、撒葱花，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝，剁椒半碗 、