3 、常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，白糖1小匙 、菇卷
6 、新手
10 、必学调芡汁的常菜时候 ，加入1小匙白糖 。肥牛开大火煮沸 。金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷搅匀即可 。新手不过时间要煎得久些 ，必学也可以不放油，常菜
7、就不用再加盐了 。沥干水份备用。肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，再转另一下 ，
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
2 、
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、将金针菇洗净，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转回中火 ，
3 、
材料 ：金针菇250克 、煎的时候 ，
5 、
4 、热锅 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅内可以放少许油，
11、
2、将一大匙蚝油放在碗内 。把一小撮金针菇卷起来。
12 、肥牛会析出小部分的油脂。取一肥牛片 ，肥牛稍解冻一下 ，切去菇脚部分 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
掌握5个小窍门 ，因为在煎制的过程中 ，加入清水 。平底锅开大火烧热 ，
4 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、用筷子搅拌均匀 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。调匀倒在蚝油汁里 ，
如果口味轻淡的 ，8 、煎至肥牛变色，我用的就是直接法 。