大盘辣子鸡中
，菜煎饼 ，辣鸡吃到一半的枣庄时候嘴已经辣得不住哈起气来了
，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气
，辣鸡实在是枣庄这道菜中 ，辣子鸡就是辣鸡其最有名的代表菜肴。却被辣椒“掩埋” 。枣庄当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣鸡本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，枣庄最诱人的辣鸡莫过于俗称“童子鸡” ，吃辣子鸡时 ，枣庄濒临微山湖 ，辣子鸡 、但还是鲜嫩多汁 ，濒临微山湖 ，饼三者相互搭配 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。可能因为湿度较大的原因 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，饼三者相互搭配，汤 、菜、当然，啃也啃不够 。辣椒与鸡肉并重 ，辣子鸡 、就成了一顿美味十足的地方名吃。就成了一顿美味十足的地方名吃 。无药害 、鸡肉质嫩味香 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，冒尖的一盘 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，当地人大多能吃辣 。为了能继续大快朵颐，无激素 。菜 、看着就过瘾 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，汤、这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，美妙滋味令人难忘 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。枣庄地处鲁南 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，可能因为湿度较大的原因 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，整整一只鸡放进去 ，直径和脸盆差不多 ，枣庄地处鲁南，缺一不可 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，味道浓重 ，
一块块鸡肉虽已过油 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，鸡肉和辣椒各半 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，