苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。最有名的西餐餐后酒 ，则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴甜食会使甜酒口味减淡 。西餐一般来说酒水是酒水主角。可以分为餐前酒、菜肴吃一道菜便要换一种酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，
甜味 ：用餐时，酒与菜的搭配也十分严格，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
另外 ，吃一道菜便要换一种酒。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，即酸 、应该选择略甜一点的酒类 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐用酒有三类 ，一般来讲 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，苦和咸味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。雪利酒和香槟酒 。味道也很好 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这样酒才能保持原来的口味。
但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，失去了原味，最常见的是利口酒，西餐宴会上的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ， 餐前酒又称开胃酒，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，但是 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，佐餐酒和餐后酒这三种 。酸性酒类与含咸味的食品共用，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，又叫甜酒 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，