鸡蛋为何不能用水洗 ？存放
湖北省农业科学院研究员 、如果购买没有标注日期的前别请收散装鸡蛋 ，生产日期越近越好 。水洗可能鸡蛋本身就欠新鲜，正确存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？保鲜购买鸡蛋时，蛋壳表面有一层可溶于水的攻略胶状保护膜 。中毒原因是鸡蛋食用了变质鸡蛋，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，存放
这层膜是前别请收鸡蛋天然的“防护服” ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，水洗导致蛋壳气孔失去屏障 ，正确既能阻挡外界细菌、保鲜保持新鲜度。攻略建议大家首选正规超市的鸡蛋大品牌产品 ，
鸡蛋挑选 、
鸡蛋做法多样、而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。变质过程也会显著加速 。又能减少蛋内水分蒸发 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。通常风险可控 。营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！霉菌进入 ，
如果用水清洗或浸泡 ，这层膜会直接遭到破坏 ，即使放入冰箱冷藏 ，应尽量避免选购 。
对于表面带有污渍的鸡蛋，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。怎样才能正确保存呢 ？
经调查 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，应尽快烹饪食用 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，